Deliciosa receta de la chef ejecutiva Yris Soto Alday...
Ingredientes:
1 kilo de Chuleta de cerdo
Aceite cantidad necesaria
Vinagre tinto
Achiote en polvo Ajo molido
2 cucharadas Pimienta molida cantidad necesaria
Comino cantidad necesaria
Ajino moto
Sal
Acompañamiento:
Yucas sancochadas
Camotes sancochados
Zarza criolla
Preparación:
Cortar la carne en trozos Mezclar todos los ingredientes, vinagre, sal, pimienta, comino, achiote en polvo y el ajo. Agregar a la carne y dejar macerar toda la noche. Al día siguiente en una olla colocar un chorro de aceite y sellar los trozos de chancho. Agregar lo que quedo del aderezo, tapar y dejar cocinar a fuego medio por una hora aproximadamente. Cuando esté listo servir acompañado de yuca camote y zarza criolla.